MONTANERA 2024/2025
La montanera de este año, 2024/2025 podemos destacarla por la cantidad de hierba que ha tenido. La producción de bellota ha sido desigual, según las fincas, por lo general donde el año pasado hubo mucha bellota este año ha habido menos, pero podemos generalizar señalando que ha sido una montanera de 4 sobre 5. Principalmente porque la bellota, aun siendo menos que la montanera pasada, ésta ha tenido un contenido graso mayor lo que ha posibilitado, junto con la gran cantidad de hierba, que los cochinos repongan más, casi 1@ más que el año pasado.
Esta montanera ha traído con sigo un descenso del número de cerdos de bellota sacrificados en todo el sector, pasando de los 587.013 del 2024 a los 574.338 de este año, lo que supone una caída del 2,2%. Eso si, el porcentaje mayoritario siguen siendo los cerdos 100% ibéricos con el 67% del total. Sin embargo, siguen siendo cifras insignificantes si las comparamos con el número total de cerdos ibéricos que se sacrifican en nuestro país, no tenemos aún cifras totalizadas del año 2024 (y ya estamos en abril...), pero el número de cerdos que no se alimentaron de bellota en el año 2023 fue de 3.015.512, esto es el 80% del total de ibéricos. Por lo que podemos resumir, que el 87% de los cerdos ibéricos anuales no son de bellota 100% ibéricos.
En lo que respecta a IBESA, nuestra cabaña este año ha crecido un 15%, ya que respondemos a la creciente demanda de nuestros productos, ampliando el número de hectáreas de dehesa amparadas por nuestro contrato de integración con nuestros socios ganaderos, que actualmente situamos en el 57% de su capacidad.