Paleta procedente de un cerdo 100% ibérico alimentado en libertad en las dehesas de la comarca de Los Pedroches. Tras la montanera completan su alimentación con los recursos disponibles durante la primavera.
Información nutricional media por 100g:
Valor energético 352,8 kcal / 1464 kj,
Grasas totales 25.5g, de las cuales saturadas 10.3g,
Hidratos de carbono 0g,
Proteínas 24.1g,
Sal 4.01g